Кольраби Микрозелень

Кольраби, разновидность капусты, или "северный лимон", как ее еще называют за содержание большого количества витамина С, эффективное оздоровительное средство, раскрывающее свой целебный потенциал при проращивании.

 микрозелень кольраби пользуются популярностью в украшении различных блюд за счет своего вида: фиолетовый стебель и зеленые листочки делают эти ростки отличным декоративным элементом изысканных блюд во многих ресторанах.

Ее ростки обладают и приятным вкусом: аромат кольраби похож на репу, но слаще и мягче. С её вкусом прекрасно сочетается как традиционные, так и вегетарианские блюда. 

СВОЙСТВА КОЛЬРАБИ:

Регулярное употребление микрозелени кольраби благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, очищая кишечник от токсинов. Оно улучшает метаболизм и здоровье пищеварительной системы в целом.

Нормализует работу сердечно-сосудистой системы: выравнивает артериальное давление, укрепляет сердечную мышцу, защищает сосуды от наростов холестерина, рекомендуется для профилактики атеросклероза. Употребление пророщенных семян кольраби снижает риск возникновения инфарктов и инсультов.

Ростки кольраби содержат вещества, которые служат профилактикой онкологических заболеваний прямой и толстой кишки, снижает риск развития рака молочной железы у женщин и предстательной железы у мужчин.

Известна функция пророщенных семян кольраби укреплять костные и соединительные ткани организма - кости и зубы. При регулярном употреблении микрозелени кольраби вы не будете знать, что такое остеопороз.

Кольраби - богатый источник каротинов, которые действуют как антиоксиданты и особенно важны для здоровья глаз. Бета-каротин в ее составе помогает замедлить или устранить развитие катаракты.

Большое количество витамина С укрепляет иммунную систему, активизирует собственные силы организма для борьбы с инфекциями. Также витамин С способствует синтезу коллагена для поддержания упругости кожи, роста здоровых волос и ногтей.

Благодаря оптимальному сочетанию калия с другими минералами в составе проращиваемых на микрозелень семян кольраби, достигается эффект прилива энергии. Включение ее ростков в вашу диету придаст вам бодрость и энергию, за счет стимуляции нервной и мышечной систем.

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ КОЛЬРАБИ :

В 100 г. микрозелени кольраби содержится 102% дневной нормы витамина С, присутствуют в ней и А, К, B1, B2, B3, B5, B6, B9. Среди минералов в ней имеются натрий, йод, железо, калий, кальций, марганец, медь, селен, цинк, фосфор, магний. В отличие от взрослых растений микрозелень кольраби содержит в несколько раз больше сульфорафана, сдерживающее развитие злокачественных клеток.